Aprenda a identificar os diferentes tipos de cervejas

Você chega ao barzinho ou restaurante e fica perdido com todos aqueles tipos de cervejas do menu? Então, este texto é para você!

Nos últimos anos, a cerveja se tornou uma bebida com status de sofisticação. Assim como o vinho, ela possui diversos aromas, corpo e notas de sabor. Geralmente, os apreciadores conhecem bem sobre a família e o estilo de cada um dos tipos de cerveja. Há também quem goste, mas não sabe diferenciá-los. Se este for o seu caso, continue por aqui!

tipos de cerveja

 

 

Conheça os tipos de cerveja, começando pelas famílias cervejeiras

As cervejas são feitas de malte, lúpulo, água e levedura, um fermento inativo, resultante do processo de fermentação. Estes itens que definem seu sabor.

Durante a produção cervejeira, todas as etapas são importantes, mas a escolha da fermentação faz diferença, pois é nessa hora que é definido o tipo da cerveja, ou seja, a qual família ela irá pertencer.

Dentre as famílias cervejeiras, podemos citar: Lagers, Ales e Lambics.

Família Lagers

A Lagers passa por uma baixa fermentação, entre 6° a 15°C, e as cervejas são mais claras e leves. No entanto, dentro da família há uma grande variedade de tipos de cerveja. Os estilos variam tanto nas cores, quanto no aroma e no corpo da cerveja.

Um dos estilos da família Lagers é o Pilsen, o mais consumido no Brasil. Esse tipo de cerveja é brilhante e de cor dourada e apresenta um leve amargor.

Schwarzbier é outro estilo, também da família Lagers. Trata-se de uma cerveja escura produzida com maltes torrados. Seu aroma é semelhante ao cacau.

Família Ale

Diferentemente da família Lagers, a cerveja Ale é de alta fermentação. São cervejas produzidas entre 16° a 24°C. O estilo desta família é mais variado. Além de ter um corpo mais denso, seu sabor é frutado.

Stout é um dos estilos da família Ale, típico do Reino Unido. Apresenta aroma e sabor de torrefação.

Dubbel é outro estilo da Ale. Esse tipo de cerveja apresenta coloração marrom e aroma frutado.

Família Lambic

A família Lambic, tipo de cerveja menos conhecido, é a mais antiga das três famílias. São cervejas ácidas e, por isso, geralmente, não são apreciadas pelos iniciantes no universo cervejeiro.

O processo de fermentação é diferente: ele ocorre de maneira natural, com as leveduras disponíveis no ar. É um processo longo e difícil, tornando essa família de cervejas atrativa e rara.

Kriek é um de seus estilos. Uma cerveja com leveduras selvagens, que possui adição de cereja durante a maturação.

 

Gostou de aprender sobre as famílias cervejeiras? Agora é só escolher um prato para harmonizar com sua cerveja e aproveitar!]

 

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